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13858179266冷鏈物流從生產(chǎn)前、儲存、運輸、銷售、消費等環(huán)節(jié)始終處于特定的冷環(huán)境中，對冷藏和冷凍食品進行系統(tǒng)設(shè)計，以保證食品質(zhì)量，減少食品浪費。那么上海冷鏈物流是由哪些部分組成的呢？接下來由小編來講解一下吧，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>
1、冷藏加工
包括肉、禽、魚、蛋的冷卻冷凍，低溫加工，還包括果蔬的預(yù)冷，各種速凍食品和乳制品的低溫加工等。在環(huán)節(jié)中，冷鏈的主要設(shè)備是冷藏、冷凍機和速凍機。
2、溫控貯藏
包括食品冷藏、冷凍，保證食品貯藏加工過程中的冷藏環(huán)境，以及水果、蔬菜等食品的氣調(diào)貯藏。該環(huán)節(jié)主要包括各類冰箱/制作室、冰箱、冰柜和家用冰箱等。
3、冷藏運輸
包括物流環(huán)節(jié)的低溫條件，如中長途運輸、短途送餐等，主要是鐵路冷藏車、冷藏車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫車輛。 在冷藏運輸中，溫度波動是導(dǎo)致食品質(zhì)量變差的主要原因之一，因此車輛必須在保持設(shè)定低溫的同時保持良好的性能并保持穩(wěn)定的溫度。 長途運輸尤為重要。
4、冷藏銷售
包括各種冷鏈產(chǎn)品的冷藏儲存和對批發(fā)商和零售商的銷售。 這些由制造商、批發(fā)商和零售商共同實施。隨著大中城市連鎖超市的持續(xù)發(fā)展，這些購物終端大量使用冷藏/冷凍展示架和倉儲倉庫。成為完整的食品冷鏈的重要組成部分。
以上四點是有關(guān)組成上海冷鏈物流的四個部分的全部內(nèi)容，如果您還有疑問，可在我們的網(wǎng)站上進行咨詢，感謝您的理解與支持！